Minul on küll iga-aastane siirupki tegemata aga loodan lähipäevadel sinnamaani jõuda. Suurupis saavad rabarbrid hiljem hoo sisse kui linnas aga see-eest on nad siis ka poole suuremad. Ei tea, mis imet eelmised omanikud nendega tegid, et nad lausa üle pea plaanivad kasvada. Rabarbreid on meil suvekodus kahes kohas ning teises kahjuks nad end nii hästi ei tunne, sest on puude varjus ja pealegi pole seni endale korralikku peenart saanud - kõikjalt trügivad akakapsad, muru, margariitad ja muu peale.
Rabarbrikook on meil enamasti väga-väga tavaline, vanaema retsepti järgi:
200 g võid/margariini sulatada
4 muna
2 dl suhkrut
4 dl jahu (või veidi rohkem)
1-2 tl küpsetuspulbrit
soovi korral vaniljesuhkrut
tükeldatud rabarbrit
Kõik segatakse kokku, küpsetatakse. Vanaemal siiski tuli kook miskipärast teistmoodi välja aga ma ei tea tõesti, mida ta teistmoodi tegi...
Aga plaanin nüüd katsetada üht kooki, mille leidsin blogist Kaunis pieni elämä. Retsept ise on ajakirja Kotiliesi lehel, nime all Maisemakahvilan raparperipiirakka. Võiksin küll pea anda, et üsna samasugust retsepti olen kasutanud kunagi õunakoogi tegemiseks ja see oli mujalt pärit. Aga eks head retseptid levivad ka hästi :)
PURUTAIGEN:
8 dl jahu
3 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl söögisoodat
2 tl vaniljesuhkrut
250 g sulamargariini
PÕHI:
u. 2/3 puru
2 dl hapupiima (arvan, et võib olla ka keefir või jogurt)
1 muna
TÄIDIS:
1 liiter rabarbritükke
u. 500 g kohupiima
2 dl suhkrut
2 kanamuna
3 tl vaniljesuhkrut
PEALE:
ülejäänud 1/3 puru
Sega purutaigna kuivained, lisa sulamargariin. Põhja valmistamiseks lisa 2/3 purule omavahel segatud hapupiim ja muna ning laota taigen pannile. Riputa selle pinnale rabarbritükid (sobivad ka muud marjad, õunatükid). Sega kohupiim, suhkrud ja munad, kalla rabarbritükkidele ning riputa kõige peale ülejäänud puru. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45 minutit. Võid serveerida koos vaniljekastme või jäätisega.
 |
| Enne ahjuminekut |
Natuke toimetamist ja saigi valmis - jäätisega sobib suurepäraselt :)
Valgus on küll selline, et koogi välimus enne ja pärast ahjuminekut näeb suhteliselt sarnane välja.
Hakitud rabarbrit panin tõepoolest 1 liitri jagu. Kui aga peaks teda vähem olema siis võiks panna kohupiima ilmselt rohkem - minul oli kaks 300-st pakki ja oleks võinud ehk need ka mõlemad ära panna, mitte jääda 500 grammi juurde. Ning tegelikult panin suhkrut ka vähem vist, vähemalt esimese 3 dl asemel 2,5 ning 2 asemel ka sutsuke vähem, ehk 1,75 vms. Maitse asi :) Jahust panin neljandiku ehk kaks detsiliitrit kaerajahu.
Ümmarguse lahtikäiva vormi sisse vist poleks päris ära mahtunud, tundub mulle, seetõttu tegin ühe kandilise veidi suurema vormi sisse seekord. Kui leian tolle teise sarnase retsepti (õunakoogi oma), riputan selle ka üles.
Pärast ahjust tulekut - juba 3 tükki läinud :)
